百果酥饼

    原料:

             面粉500克、核桃仁肉80克、青梅60克、莲心60克、橘饼60克、瓜子仁60克、熟芝麻80克、绵白糖 80克、
         玫瑰酱40克、猪油1300克。

    百果酥饼的做法:

           将核桃仁肉、青梅、莲心、橘饼、瓜子仁、熟芝麻加入绵白糖、玫瑰酱和适量的猪油调拌均匀，揉透成百果馅料；

           面粉200克加入猪油100克搅拌制成油酥面团；

           面粉300克加入猪油75克，清水75克和成面团揉匀，揉至滑润，即成水油面团；

           油酥面团包入水油面团中，按扁后擀成0.7厘米长方片，折叠3层，再擀成0.3厘米厚的长方片，卷成直径3厘米
         的圆形条，再切成40个面剂；

           右手将面剂光滑的一面（断口在两端）按薄后， 包入百果馅料13克，捏拢收口，再按成1。2厘米厚的圆形饼，
         并在一面沾上芝麻，这样酥饼的生坯就做好了；

           锅置火上，倒入猪油烧至四五成热，将酥饼生坯芝麻面朝上摆入漏勺里，放入油中稍炸后，再用小火约4分钟，
         至呈金黄色时捞出沥油即可。