黄石港饼（如意饼/合意饼）

    原料:

             面粉16000克、熟面粉3500克、芝麻屑4500克、橘饼1500克、白芝麻3750克、淀粉适量、猪油1500克、
         植物油5500克、白砂糖6000克、绵白糖4000克、冰糖2000克、桂花1000克、饴糖7250克、纯碱面250克。

    黄石港饼（如意饼/合意饼）的做法:

           橘饼切成小粒，纯碱面研成粉末，冰糖破成豌豆大小的粒；

           橘饼粒、冰糖粒、芝麻屑、桂花、白砂糖、绵白糖、植物油4500克一起拌匀，再加入熟面粉擦匀，擦至
         软硬适宜，成为馅料；

           面粉12500克放在案板上扒个窝，加入饴糖、清水1800克、纯碱粉拌匀，和成软硬适宜的面团揉匀揉透，
         放置饧面，包酥前分成小剂；

           面粉3500克放在案板上扒个窝，然后将猪油1500克和植物油1000克混匀倒入窝中，进行擦酥，擦好后分
         成小剂；

           采用小包酥方法包好酥后，擀成长片，卷成卷再折3折，然后擀成扁圆形，包入包料，按成扁圆饼，以5
         个为一组摞起，在饼的周边滚上淀粉，在饼面上抹上点清水，沾匀白芝麻，这样黄石港饼的生坯就做好了；

           生坯放入烤炉内，用炉底温度100℃，面火180℃进行烤制，其间要翻2次，使两面色泽一致，熟透出炉冷
         却即可。